5月も終わりました。
ゴールデンウィーク辺りはサラリーマンの方がメインのお客様の伏見酒天童子は暇でしたし、休んでました。
そして５月の売上は４月と同等ぐらいになりました。
といっても毎日が忙しいわけでもなく、「魔の火曜日」というお客様来るかな～から心配になる日もありますし、分けてきて下さればいいのに・・と本気を出す金曜日。
金曜日に限りかなり安定して忙しくなりまして、５月３１日は久しぶりにオーダーの優先順位を一瞬見失いました。
ドリンクはまずはファーストオーダーが優先。それをオーダーがあっても先に回すように心がけるんですが、20名様の飲み放題もあり、出来なかった時間もありましたね。
伏見酒天童子はお客様の9割以上がセルフオーダーに協力頂くのですが、伝票がずっと連なっている状態でした。そんな日は１ヶ月に数回です。
６月はそんな日を少しずつ増やすための努力をすることです。
なかなか難しいことなんですけどね。
Comentários