伏見酒天童子のランチタイムはパスタ。
鉄板ナポリタンが８割の「鉄板ナポリタン専門店」と言いたくなるぐらいの、ナポリタンのお店が多いランチタイムです。
パスタの麺はあんかけスパ用の太めの乾麺を茹でて、280gに分けて冷凍し、湯煎して出しており、「茹でたて」の麺ではご用意しておりません。伏見のオフィス街でサラリーマンのお客様を対象としている店舗で、「手早く出す」ことを大切に今のやり方で10年近くは営業しております。そのやり方の麺でもほとんどのお客様が完食してくださっていますので、変更の予定はありません。
ランチタイムが12時からのお客様も多く、一度にご来店されますので、そのピークの時間帯はオーダーを入れてから１０分～１５分程度お待ち頂く場合があります。その時には席も満席だったり、お待ちのお客様が出てしまう時のようです。
ピークタイム前、12時30分過ぎになると、オーダーがそこまで溜まっていることも少なく、すぐに調理に取り掛かりますと、麺を湯煎することで麺の準備が出来ますので、１分～２分で提供できる場合もあります。「立ち食い蕎麦屋さんレベルの提供時間！」の時もありますね。「もう来た～～！」って感じでしょうか。12時45分ぐらいに来店されるお客様だと、「あっという間に来る！」って思っていて下さると思います。
ランチタイムは11時15分からオープン。12時05分～20分ぐらいの来店時間を外す事が可能であれば、「来るの早っ！」って思って頂けると思います。
夏に鉄板熱々のナポリタン、エアコンは入れてますけど、汗かいてのデトックスが出来ると思います。
Comments